En EL MÉTODO DEL CATADOR, el autor da un paso más allá en la tesis sostenida en El libro del catador de vinos sobre el aprendizaje, objetivos y realización ...

Posteriormenete, el catador huele el vino sin agitar la copa, repitiendo la operación imprimiéndole ahora un fuerte movimiento rotatorio. ...

Armónico: vino muy bien equilibrado y persistente después de la cata. Ardiente: es un vino que normalmente tiene exceso de alcohol o está desequilibrado, ...

El olfato es vital para el catador, dada su amplitud de registros sensoriales. Olemos por la nariz antes y después de mover la copa para que el vino gire y ...